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南瓜馒头独家

南瓜馒头的做法

4张图片

“南瓜富含有多种营养物质，具有降糖降压、排毒养颜、强身健体、健脾和胃等功效。今天就做一个漂亮的南瓜馒头，不光好吃还美美哒😉️”

食材明细

主料

板栗南瓜泥 120g
麦芯粉 700g

辅料

酵母粉 5g
糖 10g
食用水 50g+230g
麦芯粉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜馒头的做法步骤

1
准备好材料
2
酵母粉用50克温水化开
3
面粉中放入板栗泥，糖，酵母水，在慢慢添加剩余温水
4
和成一个光滑的面团，盖上盖子放温暖处发酵
5
发到这样有蜂窝眼儿就好了
6
加入适量手粉
7
揉成光滑面团取出放到揉面垫上
8
继续撒入适量手粉反复揉
9
揉成比较密实的面团，一分为二
10
取一块再揉成光滑的面团
11
边擀边整理成长方片，稍微有点厚度
12
表面抹上一层水，由上而下卷起
13
卷成柱形，分割成均匀的八等份，重复以上步骤将另一块面团做好
14
放一边醒发，如果环境比较干冷，可盖上保鲜膜或湿巾，直到看上去明显变大，拿起来比较轻盈就发酵好了
15
冷水上锅，小火五分钟后转中火15分钟，关火，闷两三分钟开盖，取出
16
漂亮的大黄胖子出锅了，再烙上一个印
17
为寒冷的冬天增加点色彩
18
好吃又好看
19
有没有温暖你的心，这个冬天是不是分外美丽😘️

小窍门

①南瓜泥的含水量不一样，所以水量还需要根据情况适量增减
②面团发酵，不要光看时间，还要看状态，要发酵到位，但也要注意不能过度发酵
③面团一定要揉到位

来自美食天下荔冬2015 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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