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胡萝卜双色花卷

胡萝卜双色花卷的做法

4张图片

“这个花卷加了胡萝卜泥，非常松软好吃，吃不出胡萝卜的味道。我没有放盐和其他调料，原味的花卷就很好吃。也可以放上盐和花椒粉等，做成其他口味的花卷。”

食材明细

主料

中筋面粉 600克
胡萝卜泥 180克
清水 160克

辅料

酵母 4克
油适量

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

胡萝卜双色花卷的做法步骤

1
蒸熟的胡萝卜放入破壁机中，加一点水打成糊。
2
300克面粉，加入2克酵母、大约180克胡萝卜汁，揉成面团发酵。
3
再用300克面粉加入2克酵母、160克水揉成面团发酵。
4
发好的面团再次揉匀。
5
擀成一样大的薄片，每一片上抹油，两片摞起来。
6
卷成长条。
7
切段。
8
用筷子在中间压一下。
9
两手握住两边，拧成花卷。再醒发到面坯变轻。
10
篦子上刷油，冷水上屉，上汽后18分钟。

小窍门

自己调整液体用量，面团比平时蒸馒头的面团稍微软一点就可以。

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：蒸锅

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