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萝卜丝肉馅馒头的做法

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过年蒸馒头,是我们这里的习惯,也是我们家的习惯。
因为过年蒸的多,担心自己发的面不好,
今年我就准备了猪肉馅,去菜场加工馒头的。

食材明细

主料
辅料
配料

萝卜丝肉馅馒头的做法步骤

  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉糜。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:2
    2
    加姜,葱,盐,糖,料酒,鲜抽,植物油,麻油,胡椒粉,鸡精,肉皮冻,一点水,搅拌入味。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:3
    3
    萝卜去皮洗净。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:4
    4
    擦成丝,用盐打几下,挤去萝卜汁。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:5
    5
    把萝卜丝与肉馅混合搅拌好,成萝卜丝肉馅。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:6
    6
    发好的面粉揉匀。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:7
    7
    分成剂子。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:8
    8
    压扁,包馅。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:9
    9
    成馒头胚子。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:10
    10
    醒10分钟,放入蒸笼。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:11
    11
    大火蒸23分钟左右。
  • 萝卜丝肉馅馒头的做法步骤:12
    12
    焖3分钟即可。

小窍门

1.肉馅最好用3分肥,7分瘦的肉。
2.搅拌肉馅的时候,要分3次加入一点水,往一个方向搅拌。
3.我用的是腿肉,比较瘦,所以要加些植物油。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   冬季食谱   快餐   午餐  

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