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爽口萝卜小菜

爽口萝卜小菜的做法

1张图片

“秋冬季节，萝卜大量上市，家常菜怎么做都行，今天做一个简单的小菜，供大家参考😊”

食材明细

主料

青萝卜 1个

辅料

大蒜适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
食用油 适量

咸香口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

爽口萝卜小菜的做法步骤

1
准备一根青萝卜，洗净切条或切块，加一把盐，放入容器中翻拌均匀，腌渍一晚（几个小时也可），主要是用盐杀出萝卜里的水份煞出，使萝卜变软。这张图是已经腌渍好的青萝卜。
2
准备腌料：大蒜花椒八角桂皮（喜欢吃辣的再加入干辣椒）
3
铁锅上火倒油
4
油锅加入腌料，小火炒制
5
腌料炒至金黄变色，香味溢出
6
再加入适量酱油炒制
7
加入白糖炒制一会，让白糖融化
8
关火，晾凉
9
晾凉的腌料倒入盛青萝卜的容器内
10
翻拌均匀，让青萝卜与腌料充分融合
11
好啦😄一份爽口小菜就展现在眼前。吃下去，柔韧爽口，味香长久。配粥，配饭均可。

小窍门

1.萝卜腌渍放冰箱一晚会更好些。
2.喜欢吃辣的朋友，炒制腌料时可以加入干辣椒，非常过瘾😁

来自美食天下簡姐的作品

使用的厨具：炒锅

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