热汤手擀面首发

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“这份早餐，简单又快手，最爱的手擀面，其实做法真的很简单，先动手和一块面，擀成大饼，折叠起来一切，水开入锅煮个三五分钟，出锅前加点蔬菜，端上桌拌点酱料，那叫一个香，我家隔三差五煮一锅，吃到最后锅锅碗碗全见底。快手早餐，冬日里的热汤面，暖心暖胃，好吃到汤汁都不剩。”

食材明细

主料

面粉 200g
火锅底料 适量

辅料

油菜适量
胡萝卜 适量
香菇适量
冬瓜适量
海鸭蛋 适量
油腐乳 适量

中辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

热汤手擀面的做法步骤

1
面粉加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧着。面团要相对硬一点，俗话说软面饺子硬面汤，做汤面，面要硬，做的面条才会劲而滑。可以前一天晚上就把面和好，冰箱冷藏室饧着，早起拿出来用特别方便还省事，面饧的也好，还能多睡10分钟。
2
准备蔬菜，这些蔬菜都是吃火锅时剩下的蔬菜，刚好用来煮面，食材不浪费。
3
饧好的面团取出来，擀成薄饼，上边撒些面粉，折叠起来，按照自己喜欢的宽度切成面条。
4
打开每一根面条，今天的量不大，可以直接散开摆放，避免粘连，也可以多撒些面粉，放在一起，不过面粉多了煮的时候特别容易黏汤。
5
今天的面和的还是比较硬，不用很多面粉也不粘连。
6
臻米升降电火锅加少许水和昨天留下来锅底料，下入冬瓜片、胡萝卜片、洋葱片、青椒片、香菇等，用5档火力烧开，这锅功率大，很快就开锅。白色的汤汁看着就有食欲吧。
7
下入准备好的面条，中火煮，用3档的火力煮面即可，注意用筷子搅拌，避免粘连。
8
最后在出锅前加入油菜煮上十几秒钟就行。
9
面条煮好后，就这样一键升起提篮，面与汤分离，挑出面，想吃什么口味的就拌什么调味料，我拌的是油腐乳，加上流油的海鸭蛋，香辣的口感，爽口开胃，劲道滑爽，吃面喝汤，不亦乐乎！
10
出锅装碗，拌上油腐乳，加个海鸭蛋，香辣爽口，这一大海碗面吃得过瘾。