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泡椒白菜炒土豆粉

泡椒白菜炒土豆粉的做法

2张图片

食材明细

主料

白菜适量
土豆淀粉 适量
开水 80克

辅料

泡椒适量
泡姜适量
葱适量
花椒粉 适量
酱油适量
蒜适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒白菜炒土豆粉的做法步骤

1
土豆淀粉50克放入盆中，加水开水80克（一定要刚烧开的水），用筷子搅成团。（忽略上面的干粉，加进去干粉了才想起拍照）
2
分次加入适量的土豆淀粉，揉匀再加下一次，直到能揉成团，不粘手。
3
将土豆淀粉面团放在台面上，撒少许干的土豆淀粉防粘，按扁。
4
擀成厚约3mm的片。
5
将面片折起来，切成条，抖散。
6
锅中加水烧开，放入土豆粉，用筷子轻轻搅散。
7
煮至土豆粉条变得透明，关火。
8
捞出，用凉水冲洗两三遍，沥干水分。
9
将泡椒，泡姜，葱，蒜切片。
10
白菜洗净，切成粗丝。
11
炒锅烧热倒油，放入泡椒，泡姜，葱，蒜炒香。
12
先放入白菜帮翻炒一会。
13
放入白菜叶翻炒。
14
白菜炒软后，加入适量花椒粉炒匀。
15
放入土豆粉，加入酱油炒匀。

小窍门

烫土豆淀粉的水一定要刚烧开的水。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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