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半熟芝士挞

半熟芝士挞的做法

3张图片

“半熟芝士风靡一时，你吃过半熟芝士和蛋挞的结合吗。稍微改良一下又是一款网红美食哦”

食材明细

主料

黄油 60克
低筋面粉 100克
全蛋液 15克
细砂糖 20克
奶油奶酪 100克
炼乳 15克
淡奶油 60克

辅料

玉米淀粉 5克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

半熟芝士挞的做法步骤

1
软化好的黄油加入糖粉，压拌至完全融合。
2
开动电动打蛋器打发至蓬松发白，加入全蛋液，搅拌至完全吸收。
3
低筋面粉过筛，搅拌至无粉。
4
放冰箱冷藏一小时。
5
取出分成6份，揉圆，放入模具，按压至覆盖全部模具，厚薄保持一致。
6
用叉子底部叉孔，放烤箱中层，180度烤20分钟，烤至刚好上色即可。
7
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
8
依次加入芝士馅材料，搅拌均匀，倒裱花袋备用。
9
将芝士馅挤入蛋挞中，放冰箱冷冻冻硬。
10
取出刷蛋液，放烤箱，210度烤8分钟即可。

来自美食天下张竹本的作品

使用的厨具：烤箱

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