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蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕的做法

2张图片

“这个蛋糕🍰的口味一级棒，绝对是味蕾的满足”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
糖霜 30克蛋黄里面用
白糖 60克蛋清里面用
白醋几滴
玉米油 40克
牛奶 40克
面粉 85克
蔓越莓干 适量

辅料

锡纸 2张

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

1
所有食材准备就绪，都称好克数备用
2
一定要用无水无油的盆子打入5个蛋黄
3
把30克糖霜加入蛋黄当中用手动搅拌器搅拌均匀
4
然后把40牛奶和40克玉米油一同倒入蛋黄的盆中搅成浓稠状然后85克低筋面粉过筛加入，化z字翻拌
5
蛋清里面加几点白醋开始用电动打蛋器打发
6
60克白糖分3次加入到蛋清糊中第一次加白糖打发的蛋清
7
高速打发，蛋糕能否做得好蛋清打发很关键
8
然后把1/3蛋白糊倒入到蛋黄糊的盆中开始翻拌均匀
9
当把60克白糖都打发完的时候蛋清糊应该是提起打蛋器有这种小弯钩，不掉下说明就打发好了
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然后把剩下的2/3蛋白糊都倒入蛋黄糊中翻拌均匀然后模具垫上吸油纸，在搅好的面糊倒入模具中用力多镇几下，镇出里面的大气跑
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烤箱提前预热10分，上下🔥150度50分钟这个看自己烤箱的温度而定，不是绝对的
12
时间到还不错嘛
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这个都有8厘米了，网上不都说戚风蛋糕🍰做好的尺寸是5.5
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里面加了蔓越莓的果肉，甜中有点微酸
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这一大块吃起来绝对的过瘾
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膨松宣软，入口即化这种味道棒极了
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这厚度还可以吗？
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请您品尝。

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使用的厨具：烤箱

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