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老菜新做--------油焖大虾

老菜新做--------油焖大虾的做法

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“大年三十中午,在老妈家做了这道油焖大虾,跟以往做法有点改动,没想到歪打正着,静表妹评价为"巨好吃"的大虾,让速速上传做法,好让妹夫学会了给她做.”

食材明细

主料

虾适量

辅料

葱花适量

配料

糖适量
料酒适量
盐适量

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

油焖大虾的做法步骤

1
改以往油热先放虾的步骤，这回油热先放两勺糖，再将去了虾线的虾倒入锅中。
2
加入盐、少许料酒翻炒，之前炒糖色的原因，汤汁色泽鲜亮，浓稠，改小火，让虾入味。
3
为了让虾皮香脆，在汤汁快收干时，继续翻炒几下，起锅装盘，撒少许葱花。
4
色泽，味道，都不赖。

来自美食天下肥肥莉的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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