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虾仁蔬菜炒猫耳朵

虾仁蔬菜炒猫耳朵的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜汁猫耳朵 适量
虾仁适量
鸡蛋适量
豆干适量
胡萝卜 适量
青萝卜 适量
蒜苗适量
姜丝适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

虾仁蔬菜炒猫耳朵的做法步骤

1
虾仁加盐、料酒、胡椒粉、姜丝拌匀腌制10分钟。
2
鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。
3
胡萝卜、青萝卜、豆干、蒜苗改刀切片。
4
用菠菜汁和面做成的猫耳朵（猫耳朵的做法已发菜谱）。
5
锅中放水烧开，加少许盐，放入猫耳朵烧熟。
6
捞出过凉水（这一步可以省略，过凉水是为了更筋道）。
7
锅中放油烧热，下入蛋液炒散盛出。
8
另放油，下入虾仁炒变色盛出。
9
放入蔬菜翻炒，加适量生抽让蔬菜入味。
10
放入猫耳朵和蒜苗同炒2分钟。
11
倒入炒好的鸡蛋，酌情加盐调味。
12
营养均衡又美味的虾仁蔬菜炒猫耳朵。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面食家常菜

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