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牛肉干

牛肉干的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 1500g

辅料1

八角 2个
花椒若干
桂皮 2块
辣椒 2个
盐适量
料酒 2匙
冰糖 20g
老抽 2匙
生抽 2匙

辅料2

老抽 1匙
生抽 2匙
蚝油 3匙

五香口味
数小时耗时
简单难度

牛肉干的做法步骤

1
把牛肉切成自己喜欢的条状。
2
切好的牛肉与冷水一起下锅去除血沫。
3
另起锅烧开热水，将去除血沫的牛肉条捞出放、锅中，将配料一中的调料叔入，大火煮半小时，关火焖2个小时。
4
炒锅中放入油，麻椒，干辣椒煸一会，把干辣椒与麻椒捞出（喜欢庥辣的可以多放些，也可把干辣椒与麻椒炒熟后打成粉，在烤制时撒入）
5
把煮好的牛肉条捞出，放入油中加入配料2炒干水分
6
炒成这样就可以关火了。
7
把炒好的牛肉条放入烤盘中，上下火160度烤半小时，美味的牛肉干就制好了。（烤的时间根据牛肉条的厚度与你喜欢的软度来定，不过最好是低温慢慢烤，温度高容易烤焦。）
8
美味的牛肉干烤好了，五香味带着淡淡的麻辣，让人吃了就停下来。

小窍门

我这次做的时候家里没姜了，正常情况下煮的时候放几片姜。喜欢辣的可以多放些辣椒，这个配方中只有淡淡的辣味。

来自美食天下毛_Aplk 的作品

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