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青椒炒猪肝独家

青椒炒猪肝的做法

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食材明细

主料

猪肝 350g
菜椒 2个
红椒 1个

辅料

盐少许
葱适量
姜 3片
料酒 1勺
胡椒粉 少许
色拉油 适量
生粉适量
老抽少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

青椒炒猪肝的做法步骤

1
猪肝去除筋膜，切薄片
2
切好的猪肝反复清洗3-4次（水不浑浊）
3
猪肝挤干水分，放入碗里
4
加入盐，胡椒粉，葱，姜，料酒，抓拌均匀
5
加入一勺生粉抓匀，再加入一勺色拉油抓匀防止下锅粘连，腌制15分钟左右
6
青椒，红椒切块备用
7
调酱汁:一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽调色，半勺白糖，一勺水淀粉，搅拌均匀
8
起锅烧油，油稍微多一点，下入猪肝滑炒定型断生盛出
9
锅里剩余底油，倒入青红椒翻炒
10
青红椒炒至断生，下入猪肝
11
倒入调好的酱汁，翻炒均匀
12
大火翻炒，收汁即可

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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