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香酥鸡排独家

香酥鸡排的做法

3张图片

“颜色金黄，咬下去咔哧咔哧的酥脆声音特别诱人，完全可以媲美快餐店的炸鸡排😋”

食材明细

主料

鸡胸肉 2个

辅料

花生油 适量
盐适量
白胡椒粉 适量
黑胡椒碎 适量
蚝油适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量

香辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

香酥鸡排的做法步骤

1
鲜鸡
2
鲜鸡胸肉洗净。
3
切去多余脂肪，从右侧下刀片进去，不要片断，打开。
4
用刀背横向纵向拍松散，腌制时好入味儿。
5
适量盐，白胡椒粉，黑胡椒粒，辣椒粉，蚝油。
6
两面抹匀，腌10分钟。
7
柴鸡蛋两个打散。
8
鸡排两面均匀粘上一层生粉。
9
面包糠备用。
10
两面蘸鸡蛋液。
11
两面均匀粘满面包糠。用手压实，粘前再轻轻拍去多余面包糠。
12
油温四五成热，放入鸡排。中小火炸制。
13
两面均炸制金黄。
14
捞出控油。
15
两面均匀撒上孜然粉，辣椒粉。
16
用刀切条。那一刀下去，咔嚓的香脆声音，诱人极啦😍
17
这是炸好的第一个，颜色金黄诱人，匆匆拍了一张，被儿子端走了😅
18
炸好第二个时，天色暗下来，拍的颜色有些重。
19
成品。

小窍门

面包糖尽量选用颜色金黄这种，炸出来特别诱人。中小火炸制，不要炸糊了。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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