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“这几天比较忙,上网时间都很少,做了很多菜,但没时间整理照片和撰写文字,只有抽空与网友们分享了!
在我国黄河流域一带,传统上人们对过年期间的饮食都比较讲究,一般家里有老人的都要按老的风俗来安排正月初一至初五的饮食。俗话讲;初一的饺子、初二的面、初三烙饼摊鸡蛋,这在上世纪八零年代以前很多人家基本都是这样安排的,可现在物质丰富了这套老的礼俗早已不实行了。
初二那天心血来潮也做了一次面,呵呵!东西都是现成的,做起来也很方便。我做的是焖面,使用的是节前买的现成的乌冬面,吃起来味道还可以大家很喜欢,这道“鲜蘑菇焖乌冬面”做法如下;”
食材明细
鲜蘑菇焖乌冬面的做法步骤
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3
炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒,把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。
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8
把蘑菇炒匀后改为小火,然后把面条铺在蘑菇上,往锅中注入开水,水与面条持平即可。
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10
面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁,汤汁收到70%的时候做最后调味,撒入少许盐炒匀。
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小窍门
焖面特点;面条油润香浓、根根爽滑筋道、味道咸鲜味美、营养好吃快捷。
温馨提示;
1、在焖面时要先放面条后加水,面条尽量不要粘贴到锅壁上,要留出少许近距离。
2、水要放的合适,多了面条会发粘,少了面条又会太干,焖面主要是掌握半煮半蒸的方法即可,最后加以混合炒拌,达到软硬合适为宜。
大炒勺的这款私家面食“鲜蘑菇焖乌冬面”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅