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喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法

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红鲷鱼,鲷鱼的一种,通体都是红色的,适合用在喜庆的日子里,比如现在春节,红红火火嘛,呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩,味美可口,蒸煮都行。这条鱼是冷冻的,因此,没用它来蒸,红烧来吃,也很不错,上次请客用了它,大家一扫而光,挺好。

食材明细

主料
辅料
  • 姜葱 适量
配料

红烧鱼的做法步骤

  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:1
    1
    将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:2
    2
    将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:3
    3
    起油锅,猛火将鱼下锅煎。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:4
    4
    大约一分钟后,将鱼翻个个,煎至两面金黄。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:5
    5
    沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:6
    6
    煮熟的鱼加葱段,椒圈,鸡精调味就可以起锅了。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:7
    7
    美味的红烧鲷鱼。
  • 喜庆的红烧鱼(红鲷鱼)的做法步骤:8
    8
    红烧鱼做好了。

小窍门

煎鱼的时候要猛火,鱼才不会粘锅。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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