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中种肉松辫子吐司独家

中种肉松辫子吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 200克（主面团）
牛奶 200克
酵母 1克
白糖 100克
鸡蛋 95克
黄油 60克

辅料

肉松适量
芝麻适量

咸甜口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

中种肉松辫子吐司的做法步骤

1
中种材料揉成面团
2
盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵
3
至二倍大
4
主面团材料放入面包机
5
放入发酵好的中种揉面20分钟
6
放入软化的黄油继续揉面20分钟出膜
7
放温暖处发酵至两倍大
8
分割排气醒发（盖保鲜膜）
9
将醒发好的面团擀成牛舌状放入肉松
10
卷起依次做好
11
编成辫子
12
放入吐司盒中放入温暖处发酵至八分满
13
发酵至8分满后刷蛋液
14
撒上芝麻
15
烤箱170度烘烤36分钟左右即可拿出晾凉
16
成品

小窍门

各家烤箱温度不一自行掌握

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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