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蓝莓果酱小面包的做法

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经常烤面包来给家人当早餐,尤其中意各种夹馅面包,蓝莓果酱面包是最多出现在我家餐桌的一款。因为蓝莓可以保护眼睛、增强视力,蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视。学龄期的孩子要适量多吃一些保护眼睛。蓝莓果酱面包夹馅口感酸酸甜甜,家人最爱哦!

食材明细

主料
辅料
  • 蓝莓果酱 适量

蓝莓果酱小面包的做法步骤

  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:1
    1
    搅拌缸里放入除黄油,蓝莓果酱以外的所有食材。搅拌至能拉出厚膜后放入黄油,继续搅拌揉面至能拉出薄膜后26度左右室温发酵。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:2
    2
    面团用手按一下,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团轻拍排气,分割成八份,滚圆,继续醒发20分钟。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:4
    4
    面团光面朝上擀开,翻面,抹蓝莓果酱,卷起。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:5
    5
    装入学厨模具,等待二次发酵。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:6
    6
    面包坯发至两倍大,表面刷薄薄一层蛋黄液。
  • 蓝莓果酱小面包的做法步骤:7
    7
    烤箱预热175度,中层上下火烤18分钟左右即可取出,面包晾至温热后,装入密封袋室温保存。

小窍门

蓝莓果酱尽量选择可以看到果肉的,品质高,口感更好。
请根据自家烤箱实际情况灵活设置烤制时间和温度。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙  

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