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椰蓉豆沙卷

椰蓉豆沙卷的做法

3张图片

“好吃又好做的小吃，做法非常简单，只要有蒸锅，保准你30分钟就能吃上这道软糯香甜的中式小甜点，软糯的糯米皮，香甜细腻的豆沙馅再加上椰蓉的清香，真是再美不过了。”

食材明细

主料

糯米粉 250克
豆沙馅 250克

辅料

牛奶 250克
椰蓉适量

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

椰蓉豆沙卷的做法步骤

1
主要食材集合：水磨糯米粉250克，牛奶250克、豆沙馅、椰蓉
2
糯米粉放入容器中，加入牛奶，搅拌成稠面糊。不要一次性都倒下去，不同牌子的糯米粉吸水性不同（牛奶量大概250-270）
3
在碗口盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些孔洞，然后放在蒸锅中，上气后蒸25分钟左右关火。（时间取决于面糊的厚度）
4
将糯米糊蒸制凝固定型的状态就可以，待其稍微晾凉后用勺子将其舀成团状。
5
面板上撒一些椰蓉，然后将糯米团移到面板上，再次揉匀。（揉糯米团的时候戴上依次性手套防沾）
6
用擀面杖将糯米团擀成薄厚均匀、近似于长方形的片状，在擀制的时候一定不要太用力，不然表面会坑坑洼洼的薄厚不匀。
7
在糯米面皮上均匀的涂抹上一层豆沙馅，周围可以留一些空位不用涂抹。
8
将糯米面皮从长边的一端像另一端卷起来，使其成为圆柱状。
9
然后将其切成大小均匀的小块，在沾上一些椰蓉就可以了。

小窍门

食谱中的牛奶的量给到了270克，感觉有点多了，面皮有点软，控制在250克应该更好操作。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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