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蓝莓果酱酥饼

蓝莓果酱酥饼的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

白糖 20g
玉米油 120g
温水 100g
鸡蛋 1个
黑芝麻 8g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蓝莓果酱酥饼的做法步骤

1
中筋面粉加入白糖，20克玉米油和温水
2
揉成水油面团后盖保鲜膜醒1小时
3
低筋面粉加入100克玉米油
4
面粉和玉米油充分融合后放在案板上，用切面板整理成团，盖保鲜膜醒1小时
5
水油面分成均匀的若干份
6
油酥面团分成相等的数量
7
取一块水油面团捏成饼，包入油酥面团
8
收口后擀成椭圆形面饼
9
由下至上卷起来，竖过来以后再次擀成椭圆形面饼
10
把卷起的圆柱形面团立起来，压扁
11
压成面饼后放入1小勺蓝莓酱，像包汤圆一样推捏收口
12
酥饼放入锡纸盘，微微按压后刷一层蛋液，撒适量黑芝麻，入预热200度烤箱中层烤约18分钟即可

小窍门

不管是水油面还是油酥都不能和的太硬，成品会不酥，把油酥放在案板上操作更容易
玉米油可以换成猪油或者其他没有大味道的植物油

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：电烤箱

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