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梅干菜烧猪蹄

芊芊_DOkzbcaviraI

梅干菜烧猪蹄的做法

5张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000克
梅干菜 适量
冰糖几个
红辣椒 几个
姜适量
大蒜头 适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
米酒适量
老抽少许
白酒适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量

中辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

梅干菜烧猪蹄的做法步骤

1
梅干菜提前泡发，清洗干净。
2
梅干菜沥干水分待用。
3
猪蹄冷水上锅，焯水（水里加少许白酒去腥），稍煮一会儿。
4
过凉水，清洗干净浮沫。
5
起锅，小火，下冰糖熬糖色。
6
糖成微黄色时。
7
下猪蹄翻炒上色。
8
加入所有的香料，翻炒均匀。
9
加生抽、米酒翻炒均匀。
10
转入电高压锅中。
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加入梅干菜（不要加水了），电高压锅焖煮20分钟，时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味即可。
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起锅装盘。
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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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