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大黄米藕丸子

红袖添饭＊

大黄米藕丸子的做法

5张图片

“买了一斤肉馅，做了三种吃法，第一种大黄米藕丸子，以前用小米和糯米做，感觉还是大黄米口感好，本身大黄米是糯米有粘性，不松散，包裹结实，Q弹有劲。以后做蒸丸子，就用大黄米了。”

食材明细

主料

肉馅 300g
藕 1节

辅料

大黄米 1小碗
葱半颗
姜半块
盐半匙
蚝油 1匙
鸡蛋 1个
花椒面 1匙

咸香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

大黄米藕丸子的做法步骤

1
新鲜肉馅、藕洗净去皮，大黄米洗净淘好用清水泡1小时。
2
肉馅放入葱末、姜末、盐、花椒面。
3
再倒入蚝油、花生油。
4
肉馅搅拌均匀。
5
将藕用擦子擦碎。
6
再用刀切成碎末。
7
把藕放入肉馅中。
8
打入1个鸡蛋。
9
使劲搅打成劲。
10
大黄米用水泡好后控去水份。
11
先将肉馅在手中摔打上劲，再捏成肉丸，然后放大黄米中均匀裹上大黄米。
12
裹上大黄米的肉丸。
13
放到蒸锅中，中火蒸20分钟。
14
Q弹有劲，软糯喷香，大黄米肉丸给你不一样的感受！

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：蒸锅

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