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鱿鱼肉末千张卷

寻一份安逸_

鱿鱼肉末千张卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鱿鱼 100g
肉末 300g
千张 1张
香葱末 适量
胡萝卜 半根
鸡蛋 1只
荸荠 5-6只

辅料

蚝油适量
家乐麻辣鲜露 适量
盐适量
胡椒粉 适量
花生油 适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鱿鱼肉末千张卷的做法步骤

1
鱿鱼切丁用蚝油，麻辣鲜露，胡椒粉少许花生油拌匀腌制片刻
2
胡萝卜切丝，荸荠切成碎末加入适量盐调味
3
香葱切末，倒入少许加热至八成热的花生油，逼出葱香
4
肉馅剁好后加入鸡蛋和葱花一起搅打起劲，时间五分钟左右
5
搅打好的肉馅加入鱿鱼丁，胡萝卜丝，荸荠碎再一起搅打不少于五分钟
6
千张平铺在案板上，均匀撒上馅儿料，用硅胶刮刀抹匀，稍微压实
7
轻轻的卷成卷儿
8
切成小段，码好盘，大火隔水蒸约十五分钟
9
出锅～

小窍门

搅打要顺着同一方向。亲们可以按照自家口味，将鱿鱼替换成虾仁，龙利鱼等……

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使用的厨具：料理机、蒸锅

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