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鲫鱼萝卜豆腐汤

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法

2张图片

“加了嫩豆腐的萝卜汤，汤水更白更浓。”

食材明细

主料

白萝卜 1根(1200)g
鲫鱼 1条(600g)
嫩豆腐 1盒(454)g
枸杞子 手抓1把

辅料

盐 1.5茶匙
白胡椒粉 1大匙
油 2大匙
葱 2根
姜 1小块
料酒 1茶匙

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤

1
鲫鱼清洗干净，用1茶匙的料酒和1茶匙的盐腌10-15分钟，然后用水冲一遍，擦干水份。
2
白萝卜1根。
3
去皮切片。
4
姜切片，葱切葱花。
5
嫩豆腐切块。
6
枸杞子泡洗干净。
7
锅放入1300ml的水烧开，放入萝卜继续烧开。
8
烧水的时候，把鲫鱼煎至两边金黄。
9
放入姜片爆一下。
10
鱼煎好，萝卜也烧开了。
11
把鲫鱼放入萝卜汤里，中大火烧15分钟。
12
放入嫩豆腐继续烧10分钟。
13
放了嫩豆腐，汤更奶白且浓。
14
放入枸杞子和葱花，放盐和白胡椒粉调味即可。
15
很鲜美的萝卜豆腐汤。
16
大冬天喝上一碗，暖乎乎的。

小窍门

1.要想汤更奶白，一定要放嫩豆腐，老豆腐效果不好。
2.鱼要煎过再放入开水中，汤才会白，当然喽，奶白的程度要视乎鱼的大小和汤的多少而定。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：汤锅、不粘锅

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