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“暖胃滋养的海参小米粥,一招儿去腥,早餐喝一碗,一天都元气满满!
我说早餐做个海参小米粥,我家先生惊讶不已:”小米粥还能熬咸口的?”“可以啊!海参小米粥淡的甜的都不那么好喝啊!”然后做好之后人家喝得意犹未尽。
作为“五谷之首”的小米想必每家的主妇们都不陌生,小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,素有民间“小参汤”的美誉。海参可以起到再生修复的功效,可以帮助增强免疫力,起到加快恢复元气的作用。海参和小米都有一定的食疗功效,两种食材一起吃可以起到营养互补的作用,海参和小米一起熬粥,不仅保留了食材本身的营养成分,也更利于人体吸收,因此海参小米粥也是小米最有营养的吃法之一,非常适合血气亏损、身体虚弱者食用。我整个月子喝了不知道多少种小米粥,养的那叫一个珠圆玉润,哈哈哈!”
食材明细
海参小米粥的做法步骤
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1
首先把做这款粥所需要的食材准备齐全,海参泡发去内脏,枸杞清洗干净,姜一部分切片用作焯水去腥,一部分切碎末用作熬粥提味。
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2
将小米淘洗2遍之后浸泡10分钟,小米本身不太脏,不要淘洗太多遍,不然营养成分都流失掉了。
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3
汤锅内一次性放够熬粥都水,避免中途加水,加入浸泡之后的小米开火煮。
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4
小锅内加入适量的水,放入姜片煮开,水开后倒入少许料酒。
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5
放入清洗干净的海参焯水2分钟,姜片和料酒起到给海参去腥的作用。
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7
小米粥熬到慢慢变粘稠就出米油了,将焯好的海参放进粥锅。
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8
同时加入枸杞和姜末一起熬10分钟左右,小米粥慢慢变浓稠之后撇去浮沫儿,拿勺子轻轻搅动防止粘锅糊底。
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9
小米和海参越煮越浓稠,根据个人口味加入适量的盐,充分搅拌让盐在粥里融化。
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10
不用很多繁琐的蒸煮,小米粥绵密香浓,海参软糯Q弹,营养滋补的海参小米粥就熬好了。
小窍门
小贴士:无论熬什么粥,熬粥的水都最好一次放到位,中途加水的话粥就不黏稠了。海参小米粥有很多种做法,时间来得及还可以加入南瓜青菜一起熬,口感更丰富。
使用的厨具:煮锅