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我这颗小肉丸，今天就要变身给你吃！黄金小米肉圆

我这颗小肉丸，今天就要变身给你吃！黄金小米肉圆的做法

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“小米的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，用小米将肉丸包裹，在金灿灿的外表下藏着大快朵颐的超爽惊喜，而小米的加入，让这道菜从口味到口感都有了更加丰富的层次感。”

食材明细

主料

清高沁州黄小米 100g
肉馅 200g

辅料

盐 2g
生抽 10ml
蚝油 10g
胡椒粉 2g
生粉 5g
小葱 5g

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

小肉丸的做法步骤

1
清高黄小米用清水泡2个小时，后沥干水分待用；
2
肉馅中放入切碎的小葱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉混合，一个方向搅打5分钟成肉馅；
3
将肉馅搓圆成丸子，一颗一颗；
4
将肉圆放在小米中滚一圈，表面沾满即可；
5
依次将肉圆放入蒸盘中，蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸15分钟后取出；
6
黄金小米肉圆就完成啦！

小窍门

《本草纲目》记载，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：烤箱、蒸锅

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