准备好材料。

香葱洗净后切好备用。

干净的碗内加入盐少许，白糖半勺，番茄酱1勺，酱油半勺，香醋1勺，鸡精少许，料酒半小勺，清水3大勺，搅拌均匀。（调料的量视个人的口味而定）

锅内水烧开后放入豆腐块，再加入少许的盐继续烧开，焯烫半分钟左右。

将焯烫好的豆腐捞出，沥干水分。

锅内倒油把豆腐放入煎至。（沥干水分才不容易粘锅）

煎至金黄即可。

这是煎好的豆腐。

锅内留少许的余油，将煎至好的豆腐放入，再倒入调好的料汁烧开。

烧开后转大火收汁，撒上香葱即可。

豆腐放水里焯烫下，比较容易去掉豆腥味，再煎至的时候不容易碎。