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红糖发糕

红糖发糕的做法

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“红糖发糕，暄软香糯，人人皆爱，更重要的是制作简单方便，可谓是零基础，之前都是做大块头的发糕，但蒸制时间很长，今儿想着改为用蛋挞模来蒸制，果然省时省燃气，结果是预想中的完美。”

食材明细

主料

面粉 500克
红糖 150克
安琪干酵母 5克
温水 400克

辅料

红枣数枚

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

红糖发糕的做法步骤

1
按比例称量材料。
2
将红糖用温水化开，加入面粉和酵母粉，一起搅拌。
3
注意是顺一个方向搅拌。
4
搅拌至成一坨的感觉。
5
封上保鲜膜，注意不用接触面糊。
6
清洗红枣，去核切成四分之一粒。
7
看到面糊里面有气孔了，再搅拌几下，就可以分装到蛋挞模里了。
8
蛋挞模装七八分满，大约一个量30克重，切记不要装太多，发起来会满的。
9
发到面糊里面有很多气孔，而且也刚好满模具了。
10
开大火烧开蒸10分钟，关火焖3～5分钟。
11
出锅开吃～记住不要吃太多哦，我可是不负责减肥的哈！

小窍门

搅拌一定要顺一个方向！分装不要太满！一定要等发到满模了开火蒸制！

来自美食天下围裙甜妈的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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