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番茄豆腐泡焖牛腩

番茄豆腐泡焖牛腩的做法

1张图片

“番茄的酸酸甜甜，牛腩润而不烂，回味无穷……”

食材明细

主料

牛腩 400g

辅料

番茄 3个
豆腐泡 适量
香菜少许

调味料

八角 1个
香叶 3片
桂皮少许
大蒜瓣 3——4瓣
生姜 3片
冰糖少许
郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
食用油 适量

原味口味
焖工艺
未知难度

番茄豆腐泡焖牛腩的做法步骤

1
牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈）
2
锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用
3
准备好所有食材
4
锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化
5
加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6
加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色
7
加入耗油、生抽、料酒继续翻炒
8
翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈
9
加入番茄一起焖煮半小时左右
10
再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右
11
直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火
12
出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀☺

小窍门

豆瓣酱、生抽、耗油都是有咸味的，基本都不用放盐了，如果你觉得味道不够可以自己再调。

来自美食天下黎铭SHU 的作品

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