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水煮鱼片的做法

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前几天老公拿了一条鱼回来、发了个话题、发现好多小伙伴都不会片鱼、于是想着写了这个菜谱、把它分享出来!
当然现在买鱼、商家都会片好、省事、不过要是朋友送的活鱼、也只能自己在家解决了、是不?其实也蛮简单的~

食材明细

主料
辅料

水煮鱼片的做法步骤

  • 水煮鱼片的做法步骤:1
    1
    先把鱼用棍、或者刀把打晕、去鱼鳞、鱼腮、肚子里的取干净、冲洗一下
  • 水煮鱼片的做法步骤:2
    2
    取下头
  • 水煮鱼片的做法步骤:3
    3
    取下尾巴
  • 水煮鱼片的做法步骤:4
    4
    提起刀从尾巴划上走、片出一半鱼身、手握住头部那边、小心刀~
  • 水煮鱼片的做法步骤:5
    5
    片下的一半边分成两块、一块有大刺、一块肉多的这部分
  • 水煮鱼片的做法步骤:6
    6
    把肉多这部份打斜片、就是鱼片
  • 水煮鱼片的做法步骤:7
    7
    刺多的部分剁成块
  • 水煮鱼片的做法步骤:8
    8
    同样方法取下另外半边、中间剩下鱼脊背部分、剁成段
  • 水煮鱼片的做法步骤:9
    9
    这是另外半边鱼身、同样方法、肉打斜薄片、刺身剁成块
  • 水煮鱼片的做法步骤:10
    10
    冲洗干净、沥干水分、鱼大分成两次吃、放冰箱冷冻保存起来也不错!
  • 水煮鱼片的做法步骤:11
    11
    随吃随取、方便~
  • 水煮鱼片的做法步骤:12
    12
    鱼肉用、少许盐、葱姜蒜、红薯粉抓匀腌制一会
  • 水煮鱼片的做法步骤:13
    13
    准备调料
  • 水煮鱼片的做法步骤:14
    14
    锅中倒入少许油、下入豆芽炒软捞出
  • 水煮鱼片的做法步骤:15
    15
    锅中倒入少许油、下入泡姜、泡椒、泡萝卜丝、大葱、大蒜、炒香
  • 水煮鱼片的做法步骤:16
    16
    下入鱼调料炒香
  • 水煮鱼片的做法步骤:17
    17
    掺入适量清水烧开
  • 水煮鱼片的做法步骤:18
    18
    先下入鱼厚的部分、中小火煮2分钟左右
  • 水煮鱼片的做法步骤:19
    19
    下入鱼片煮至变色、不要动它、怕翻坏了、舀在煮熟的豆芽上面、
  • 水煮鱼片的做法步骤:20
    20
    锅中倒入适量油、下入干辣椒、干红花椒、炒至表面棕红色
  • 水煮鱼片的做法步骤:21
    21
    淋在鱼上、太香了~

小窍门

1、片鱼注意刀、保护好自己的手~
2、煮鱼用小火~
3、不要用力乱翻、怕翻烂鱼~
来自 美食天下 沙儿飞飞❉ 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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