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活馅饺子的做法

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以前从没感觉冬至是特别的日子,今天在超市忽然发现猪肉卖的特别火爆,连年轻人也知道割五花肉回家包饺子,尽管猪肉价格30多块,下午的猪肉摊也所剩无几,冬至了,谁还不舍得割肉包回饺子。
尽管早上吃了汤圆,晚上我也包饺子,
在寒冷的冬季,在冬至时节,包最喜欢的活馅饺子,忙活一下午,吃到嘴里那一刻,真是又温暖又幸福!

食材明细

主料
辅料

饺子的做法步骤

  • 活馅饺子的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净晾干,木耳、粉条用开水泡发洗好。中间的花生油是炸丸子剩的老油,拌馅子香。
  • 活馅饺子的做法步骤:2
    2
    面粉用温水和面,面要软。
  • 活馅饺子的做法步骤:3
    3
    和好的面盖上盖帘醒10分钟。
  • 活馅饺子的做法步骤:4
    4
    肉馅用葱姜末、花椒面腌一会。
  • 活馅饺子的做法步骤:5
    5
    韭菜、木耳、粉条切碎。
  • 活馅饺子的做法步骤:6
    6
    炒锅倒油,油热倒肉馅煸炒,放1匙生抽,炒至锅底出油盛出晾凉。
  • 活馅饺子的做法步骤:7
    7
    炒好的肉馅放凉后倒入菜中,再倒入老油。
  • 活馅饺子的做法步骤:8
    8
    最后放盐,搅拌均匀。
  • 活馅饺子的做法步骤:9
    9
    醒好的面放案板上反复揉搓光滑。
  • 活馅饺子的做法步骤:10
    10
    搓成长条。
  • 活馅饺子的做法步骤:11
    11
    切大小均匀的剂子。
  • 活馅饺子的做法步骤:12
    12
    撒上面按扁。
  • 活馅饺子的做法步骤:13
    13
    擀成面皮。
  • 活馅饺子的做法步骤:14
    14
    因为馅子不是纯肉,包的饺子比平常大,放馅多,口感好。
  • 活馅饺子的做法步骤:15
    15
    准备下锅。
  • 活馅饺子的做法步骤:16
    16
    开始包饺子时就上锅烧水,水开正好下饺子。因为猪肉炒熟了,饺子加1次凉水就熟了。
  • 活馅饺子的做法步骤:17
    17
    饺子个大,皮薄馅多、咬一口鲜香汁浓,味美好吃!
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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