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大葱炒腰花

舒舒的厨房
大葱炒腰花的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

大葱炒腰花的做法步骤

  • 大葱炒腰花的做法步骤：1
    1
    从中间把猪腰剖开。用刀割去里面的白筋。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：2
    2
    把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：3
    3
    拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切断。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：4
    4
    把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：5
    5
    切好葱、姜、蒜、辣椒。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：6
    6
    锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：7
    7
    锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：8
    8
    倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
  • 大葱炒腰花的做法步骤：9
    9
    （切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。

小窍门

烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外形美观，再加入少许料酒拌匀，炒出的腰花清香柔嫩，增鲜增香。
来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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