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圣诞花环面包

圣诞花环面包的做法

3张图片

“假借圣诞🎄的名义，做一款花环面包🥯”

食材明细

主料

T65小麦粉 250g
吐司粉 250g
奶粉 20g
精盐 10g
红糖 60g
净水 300g（揉面用）
黄油 35g

辅料

酵母粉 5g
净水 100g（溶解酵母用）
瓜子仁 40g
杏仁 40g
蔓越莓干 60g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

圣诞花环面包的做法步骤

1
称取小麦粉、吐司粉、奶粉、精盐和红糖，混合均匀。
2
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3
将混合好的面粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其充分吸收。
4
分几次加入300g净水，使水份全部吸收。
5
切好需要的黄油，微波炉加热软化。
6
将软化的黄油加入面团中，揉成比较光滑的面团。
7
称取各类果干和坚果仁。
8
将面团放到面板上，倒入秤量好的坚果仁和果干，继续将面团揉光滑。
9
将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。
10
第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，每个小面团搓成长条。
11
每三个长条编成麻花的形状，首尾相连成花环状。
12
盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。
13
第二次发酵结束后，在面团上均匀地撒上生小麦粉。同时提前预热烤箱至230度。
14
将放有面团的烤盘放入烤箱内开始烘烤：上下火、230度，20分钟。
15
面包烤好后，取出放在冷却架子上。
16
最后撒上细腻的糖霜即可。
17
成品。

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使用的厨具：烤箱

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