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俄式罐焖牛肉的做法

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罐焖牛肉是我们这些60年代人对西餐的最深记忆,有幸在电视上看到天津起士林大厨做的罐焖牛肉,模仿着做了一下,确实是以前的老味道。

食材明细

主料
辅料

俄式罐焖牛肉的做法步骤

  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腩一斤,洗净切大块,用水泡一小时,泡去血水
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:2
    2
    放盐和白胡椒粉腌制一下
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:3
    3
    热锅内倒油,烧七成热
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:4
    4
    放入牛肉翻炒
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:5
    5
    炒至牛肉变色
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:6
    6
    将牛肉和西红柿和洋葱料头放入
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:7
    7
    加水没过食材。。电高压锅炖肉档焖炖。普通锅煤气灶要炖一个半小时左右
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:8
    8
    准备配菜,西红柿、洋葱、胡萝卜、芹菜切大块,大葱切大块,两片香叶和两个干辣椒
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:9
    9
    热油锅放入洋葱和胡萝卜翻炒几分钟
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:10
    10
    放入香叶和干辣椒。,记得干辣椒要去籽,翻炒出香味
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:11
    11
    放入芹菜翻炒
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:12
    12
    倒入大葱翻炒
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:13
    13
    倒入西红柿翻炒
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:14
    14
    倒入番茄酱翻炒均匀
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:15
    15
    倒入一勺辣酱油,
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:16
    16
    倒入糖和少许盐,炒好后盛出
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:17
    17
    中火放油,放面粉翻炒,面和油的比例1:1
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:18
    18
    放入番茄酱翻炒均匀后盛出
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:19
    19
    将炖好的牛肉汤倒入锅内,分次倒入面糊慢慢融开
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:20
    20
    倒入炖好的牛肉
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:21
    21
    倒入配菜,放一勺红酒,一勺辣酱油,
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:22
    22
    放蒜蓉,放少许柠檬汁,小火炖到牛肉入味为止
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:23
    23
    盛到一个陶瓷罐子中
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:24
    24
    打一个鸡蛋,再用面粉揉一个面饼
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:25
    25
    陶瓷罐边缘刷蛋液,放上面饼在表面刷蛋液,
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:26
    26
    放入预热200℃的烤箱中烤8分钟
  • 俄式罐焖牛肉的做法步骤:27
    27
    烤好的闷罐牛肉。
来自 美食天下 冷水浮萍 的作品
使用的厨具:电压力锅、烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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