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简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法

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今天是元宵节,先祝美食天下所有的朋友元宵节快乐,按照我们中国人的传统,今天年就算真正过完了,大家别忘了吃汤圆哦!
我们这代人好象从小就是在父母的宠爱呵护下长大的,上学期间就一直过着饭来张口衣来伸手的生活,父母时常会为我们长大后的生活感到担心。
记得上初中时,有一年暑假,爸爸有一天在吃饭的时候对我提出一个要求,为了锻炼偶的独立能力,让我每周学做一道菜菜,于是翻看菜谱,于是有了这道简单却美味的桂花土豆。呵呵,千万不要以为爸爸的要求起到什么作用,其实那个暑假总共也就做了两道菜菜,一道桂花土豆,一道鱼香茄子,从此以后就再也没有做过菜菜了,一直到长大以后。
这道菜菜看上去很简单,但其实也有一些小技巧的,掌握了小技巧,就可以做出美味的菜菜了。菜菜口感清淡,营养也不错,老人小孩吃都不错呢。

食材明细

主料
辅料

桂花土豆的做法步骤

  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:1
    1
    土豆削皮泡在清水里备用,以防氧化变黑。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:2
    2
    把土豆切成小丁,继续泡在水里。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:3
    3
    把土豆丁滤水,里面拌一些盐和香油。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:4
    4
    上锅,水开后蒸10分钟,放在一边备用,如果土豆里面有水蒸汽,就把水蒸汽倒掉。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,里面加一些清水,再放一些盐调味。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:6
    6
    锅烧热,倒入油,不需要把油烧热就把蛋液倒进去,用筷子不停搅拌。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:7
    7
    看是不是跟炒的不一样,不会成一块块的。
  • 简单的美味唤起儿时的记忆---------桂花土豆的做法步骤:8
    8
    最后把蒸好的土豆倒进去翻炒几下,放少量的鸡精翻炒均匀,再放入葱花就可以出锅了。

小窍门

1、土豆炒之前要蒸熟,要不鸡蛋熟了土豆也不会熟的。以前的菜谱里面教的是用煮的方法,我在电视上看到一位阿姨用蒸,我觉得蒸的方法更好。
2、鸡蛋液里面要加一些清水,因为这样鸡蛋才足够嫩。
3、锅烧热后倒油,不需要等油热就下鸡蛋液,然后用筷子不停搅拌,这样出来的鸡蛋形状才有桂花的感觉。
4、好多TX说炒鸡蛋不用放鸡精,会破坏鸡蛋本来自带的鲜味,所以如果不习惯放鸡精的TX不放就可以了。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   素菜   农家菜   午餐   晚餐  

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