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蛋皮时蔬荞麦饸饹独家

蛋皮时蔬荞麦饸饹的做法

3张图片

“寒冷的冬天再没有比一碗暖暖和和的食物，让人感觉幸福的事了……”

食材明细

主料

荞麦粉 适量
面粉适量
碱粉适量
红萝卜 适量
鸡蛋适量
木耳适量
黄花适量
豆腐适量
白萝卜 适量
包菜适量
葱适量
青蒜适量

辅料

菜籽油 适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
五香粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

蛋皮时蔬荞麦饸饹的做法步骤

1
取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，加少许碱粉合成硬一点的面团醒支三十分钟。
2
醒好的面团搓粗一点的条状。
3
放入饸饹机子中直接压进开水锅中。
4
用筷子打散，煮俩开捞出过凉控水。
5
控水后用熟油拌一拌待用。
6
木耳黄瓜提前浸泡，配菜改刀。
7
豆腐切块煎至金黄，鸡蛋打散摊成蛋皮。
8
锅中入油烧热倒入葱爆香，放入各种时蔬翻炒，加五香粉，蚝油，酱油炒出香味。
9
加入开水煮沸。
10
蛋皮切菱形状撒入锅里，出锅加盐调味，撒青蒜末关火。
11
适量饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬豆腐汤即可享用，喜辣可加一勺油泼辣子，简直美呆了。
12
劲道爽滑，营养丰富，美美的家常面食，请您品鉴。

小窍门

时蔬随意搭配，喜欢皆可！和面加适量碱粉增加面的韧性！祝您愉快！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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