1、摊蛋皮时的锅子热度不能太热也不能冷，太热的话蛋液凝固太快，太冷蛋液凝结不了则不容易摊开成圆形蛋皮。
2、我最怕寄生虫了，有次看X诊所，有医生说，100℃十分钟就能把寄生虫及其虫卵杀死，所以一定要水开后蒸10分钟以上。