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大理石戚风蛋糕独家

大理石戚风蛋糕的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5只
低粉 95克
玉米油 50克
牛奶 50克
白糖 30克

辅料

醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

大理石戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄，玉米油牛奶，搅拌均匀加入低粉继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊
2
蛋白部分滴入几滴醋，分三次加入白糖打发至中性发泡，如图所示
3
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中从底部往上拌均匀
4
最后将蛋白糊剩余部分加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
5
切勿打圈，以免消泡，影响口感
6
倒入模具，轻轻震荡一下，入烤箱上下火150度，烘烤50分钟
7
取出，冷却脱模，切块！
8
成品图！

来自美食天下どら的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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