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萝卜片炒牛肉

2011粤客美食

萝卜片炒牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

萝卜 500克

辅料

牛肉 400克

配料

姜 6克
葱 6克
料酒适量
生粉两小勺
鸡精适量
生抽 5克

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

萝卜片炒牛肉的做法步骤

1
把材料洗净，分别切好。萝卜去皮洗净，切断三至四段后竖着切片。牛肉洗净横纹切片。
2
姜葱洗净切寸，姜拍碎。
3
姜葱洗净切寸，姜拍碎，与生粉、料酒、生抽、油一起与牛肉腌拌均5分钟以上。
4
起锅放油烧热，放入萝卜加些盐炒软。
5
注入满面多点的水上盖煮10分钟，至萝卜熟过心时翻炒均。
6
注入满面多点的水上盖煮10分钟，至萝卜熟过心时翻炒均。
7
铺上腌好的牛肉，（此时不要翻炒再上盖煮5分钟）。
8
开盖把萝卜牛肉翻炒均。
9
牛肉全断生后放入葱段、盐及鸡精调味即可（因炒萝卜时放了些盐，此时记得盐别放大多了喽）。
10
萝卜片炒牛肉成品起盘。

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使用的厨具：炒锅

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