猪肉白菜饺子

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“没啥步骤，就是记录下比例。没有“只能自己看”功能。觉得有用您参考，觉得没用自动忽略就好。”

主料

辅料

1
面包机和面，卖肉的店家给绞肉馅。自己把大白菜切小小粒即可，别用剁的(流失水分)。一般菜肉1:1就可以不用在肉馅儿里打水了。
2
高筋粉:水=200g:100g
3
肉馅350g，加鸡蛋1个，加生抽，加蚝油，胡椒粉，糖，盐，料酒，顺一个方向搅拌上劲儿。因为白菜出汤，就没再加水。如果白菜攥汤了，就要在拌馅儿的时候加点儿水。
4
白菜和肉馅拌匀，盐最后加。加早了白菜出汤，没法包。
5
先包的水饺儿。
6
基本上一半面一半馅儿，包18个。吃完速冻饺子的盒子，摆好速冻。一个人一顿的量。
7
速冻盒就留了一个，没地儿摆了。又包了8个大个儿的蒸饺儿。