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木耳肉丝手擀卤面独家

木耳肉丝手擀卤面的做法

2张图片

食材明细

主料

木耳适量
瘦肉适量
面粉适量

辅料

鸡蛋两个
线椒一个
香菇两朵
葱姜蒜 适量
生抽一勺
豆瓣酱 一勺
淀粉适量
盐适量
食用油 适量
玉米面 适量
黄瓜一根
胡椒粉 少许
鸡精少许

原味口味
未知难度

木耳肉丝手擀卤面的做法步骤

1
面盆里放两碗面粉，五克盐，两个鸡蛋
2
倒入适量清水，用筷子搅成絮状
3
再和成光滑的面团，醒十分钟
4
等着醒面的时间准备好菜，木耳切丝，香菇切丝黄瓜切丝，线椒切碎，葱姜蒜切末瘦肉切丝
5
肉丝里放少许盐，胡椒粉淀粉拌匀，在放少许食用油拌匀
6
拌好的肉丝
7
取一块面揉匀
8
用擀面杖擀成薄薄，面片
9
面片上撒匀玉米面粉，
10
把面片折扇子一样折起来
11
用刀切成条
12
这是我擀的面，看着还不错哦
13
炒锅中放油煸炒肉丝
14
把肉丝煸炒至变色，盛出备用
15
碗中放汤勺淀粉，少许鸡精，再倒入三汤勺的水，调匀备用
16
炒锅中再次放少许油，把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香
17
放香菇丝煸炒
18
香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒
19
锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色
20
放煸好的肉丝煸炒
21
炒拌均匀
22
倒入三碗的清水，加适量盐调味，作为卤汁需要稍咸一点
23
开锅后倒入水淀粉勾芡
24
这是做好的卤汁
25
汤锅中放水，水开下入面条，煮熟
26
挑一碗面条，放上卤汁，再放少许黄瓜丝，味道绝对的鲜美呢！

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