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甲鱼汤独家

甲鱼汤的做法

3张图片

“秋冬进补，甲鱼是不错的，耿同学现在也到青春期了，正是长身体的时候，吃点滋补营养的食品也是必须的，”

食材明细

主料

甲鱼 1只
鹌鹑蛋 250克
黑木耳 少许

辅料

葱适量
姜 1块
胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

甲鱼汤的做法步骤

1
准备的原料。
2
甲鱼处理干净。
3
剁小块，加葱，姜汆水。
4
黑木耳泡发，汆水。
5
鹌鹑蛋煮熟，去壳。
6
汆好的甲鱼洗净。
7
加清水，葱，姜烧开，
8
小火炖90分钟左右。
9
加上鹌鹑蛋，黑木耳，盐再次烧开，小火炖十几分钟。
10
撒点蒜叶，胡椒粉就可以。

小窍门

1.甲鱼要处理干净，甲鱼上的油脂部分要全部清除，那是腥味的来源。
2.甲鱼外皮有一层硬皮，要处理干净，影响口感。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹午餐晚餐

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