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佛手白菜

佛手白菜的做法

3张图片

“白菜的吃法很多，一般都是、炒、炖，做馅等吃法，今天泽瑞妈稍稍花点小心思，用白菜帮和肉馅做一道美味营养，又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜，做法简单，而且有荤有素有颜值，用来宴客也不错哦~~”

食材明细

主料

辅料

葱末 10克
姜末 5克
生抽 1茶匙
香油 2茶匙
水淀粉 2茶匙
食盐适量
鸡精适量（鸡粉根据自己口味决定）

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

佛手白菜的做法步骤

1
食材。
2
肉馅中加入葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、生抽、搅拌均匀，加入水淀粉。
3
加入水淀粉后，充分搅打至微微上劲。（加入水淀粉，能使肉馅更嫩，也更抱团不散，容易塑形）
4
白菜帮洗净，切成8-10厘米长的块，放入沸水中煮至微微透明并变软。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。）
5
煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
6
过凉的白菜帮沥干水份，取一片放在案板上，从白菜帮中间均匀的划4刀。（如图，两边不要划开）
7
取些肉馅放在划好白菜帮上。（肉馅多一些，蒸出来的佛手会更饱满）
8
白菜帮一边折盖上肉馅，成佛手形状。
9
所有白菜帮和肉馅，依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
10
蒸白菜卷的时候，把西兰花切成小朵，焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
11
蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出来的汤汁，把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
12
把滤出的汤汁倒入锅中，用水淀粉芶入薄芡，淋入香油。
13
把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。
14
成品！美哒哒，清淡鲜美，喜欢可以试一试哦。
15
成品。

小窍门

1、白菜要取稍嫩的菜帮，如果比较厚的菜帮要用刀片开，一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。
2、肉馅可以根据自己的口味调配。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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