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软炸平菇

软炸平菇的做法

3张图片

“平菇这么做可以媲美软炸里脊，下酒，做零食，打个牙祭都是妥妥的”

食材明细

主料

平菇 500克

辅料

面粉 80克
淀粉 20克
鸡蛋 1个
五香粉 适量
食盐适量

五香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

软炸平菇的做法步骤

1
平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量
2
面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中
3
加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。
4
平菇洗净撕成块。
5
锅中水沸，放入蘑菇焯水。
6
焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一点）
7
拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。
8
油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇，
9
炸至金黄捞出控油即可。
10
炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。

小窍门

因为平菇叶片里含的水分多，炸完了容易软塌了，所以焯过水之后一定要挤干水份。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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