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麦麦面包（荞麦，全麦）首发

还在吃吃吃

麦麦面包（荞麦，全麦）的做法

1张图片

“这是我编辑的2019第三道菜品。”

食材明细

主料

全麦粉 150克
带壳荞麦 80克
酵母 2克
食盐 2克

辅料

清水 100克

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

荞麦全麦面包的做法步骤

1
准备食材：酵母，食盐，袋装未磨荞麦。
2
带壳荞麦放入锅中加水煮至开花即可。
3
将煮开花的荞麦粒，全麦面粉，酵母和食盐，清水混合揉成面团。
4
发酵至两倍大。
5
将面团分成四分。
6
取一个面团擀成椭圆形。
7
翻面上下对折。
8
捏牢接缝翻面整形为纺锤形。
9
全部整形好之后放入烤盘。
10
烤箱底部放一碗开水让面包胚进行第二次发酵。
11
将发酵好的面包胚取出，用锋利的刀片割包。
12
面包胚筛上荞麦面粉，180℃上下火预热烤箱。
13
将烤盘送入烤箱烤20分钟。
14
成品图。

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使用的厨具：烤箱

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