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芋头扣肉独家

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芋头扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量
芋头适量

辅料

八角适量
桂皮适量
香叶适量
姜片适量
盐适量
葱花适量
生抽适量
老抽适量

清淡口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

芋头扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净切一小部分。
2
热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。
3
放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。
4
将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。
5
卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
6
芋头去皮洗净切成大块。
7
热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。
8
五花肉下锅将每一面都炸匀。
9
炸好的五花肉晾凉后切片。
10
一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。
11
锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
12
将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。
13
洒上葱花。
14
成品。

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使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐

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