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清蒸鲈鱼独家

清蒸鲈鱼的做法

1张图片

“咸鲜味美，肉质鲜嫩，新年伊始，寓意年年有余！”

食材明细

主料

鲈鱼一条
葱适量
姜适量

辅料

稻米油适 适量
生抽适量
盐适量
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
备好食材：如图，鲈鱼去鳞清洗干净，背上划一刀，鱼身划几刀方便入味，撒上少许盐腌十分钟，姜切丝备用。
2
葱洗净切成段备用。
3
蒸锅加入适量清水烧开，用夹子把盘子放入，倒入适量料酒在鱼身上，姜丝均匀铺在鱼身上，放上葱段，盖好锅盖大火蒸十分钟左右。
4
另起炒锅，放入葱段煸香。
5
蒸好的鱼倒掉汤汁(可以去腥），趁热淋上一勺半生抽，煸香的葱油淋在鱼身上。
6
成品图。

小窍门

清理干净的鱼，用少许盐腌十分钟入味！
大火蒸制，根据鱼的大小灵活掌握蒸制时间！
新年快乐！年年有余！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜私房菜

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