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蔓越莓吐司

蔓越莓吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

面包粉 700克
酵母 10克
糖 105克
奶粉 35克
鸡蛋 2只
油 35克
牛奶 455克

辅料

酒浸蔓越莓干 210克

甜味口味
烘焙工艺
一天耗时
高级难度

蔓越莓吐司的做法步骤

1
湿性原料。
2
干性原料。
3
酒浸蔓越莓干。
4
除蔓越莓干外所有原料机器揉出膜，低速揉入酒浸蔓越莓干。
5
温暖湿润处进行基础发酵。
6
排气分割成7份，滚圆松弛15分钟。
7
三个一组，牛舌法卷擀入大吐司模，另一个放入小吐司模。
8
温暖湿润处进行二次发酵。
9
烤箱90度预热烤50分钟。

小窍门

1.面包粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.烘烤时间可以再少点。

来自美食天下树袋熊的作品

使用的厨具：电烤箱

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