馒头披萨

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“馒头这种主食，国人都不陌生。各地风俗习惯不同，方言也不同，有的地方将馒头称作“馍”、“馍馍”或者“蒸馍”，是以小麦面粉为主要原料发酵蒸制的中国传统面食之一。中国地大物博，民族众多，各地人的口味不同，蒸出来的馒头也造型各异。主妇们可以按各自的喜好，搭配不同的食用色素，蒸成喜欢的形状或颜色。其中最普通的白馒头味道松软，麦香浓郁，营养丰富，是家家户户餐桌上最常见的主食之一。
馒头也是我家最亲切的主食，剩馒头也不舍得浪费。早晨上班上学时间太紧张，早餐根本来不及做太多花样，冰箱里翻出自己蒸的剩馒头，搭配火腿芹菜和鸡蛋，物美价廉的食材，下锅一炒一烙就是香喷喷的披萨饼，剩馒头也能在家吃出西餐的仪式感。”

食材明细

主料

馒头 2个
鸡蛋 2个

辅料

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

馒头披萨的做法步骤

1
首先我们需要准备好做这道新中式馒头披萨需要用到的食材：两个馒头两个鸡蛋，一般情况下只要馒头个头儿不是很大，平均一个馒头配一个鸡蛋足够用了；家里食材有限，火腿和芹菜纯粹为了配色，也可以换成胡萝卜洋葱蒜苔之类的；黑芝麻和孜然粉出锅再放。
2
接下来需要把馒头切成厚片，这个步骤看似没有任何技术含量，实际暗藏小窍门哦，切之前把刀放在水龙头下面冲一下，切馒头时不掉渣儿，因为剩馒头水分蒸发比较干。
3
馒头切成片以后改十字花刀切成大小均等的馒头丁备用。
4
将两个鸡蛋磕在碗中，用打蛋器或者筷子迅速的搅拌均匀起沫儿；火腿和芹菜切成和馒头一样的碎丁。
5
炒锅或者平底锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入少量花生油加热，油锅微微起烟儿的时候将馒头丁下锅煎黄。
6
油锅热起来就改小火煎馒头丁，用铲子轻轻翻炒，确保馒头丁的每个切面儿都均匀受热，煎至六面金黄。
7
馒头丁炒至金黄之后将芹菜火腿下锅，集齐红绿黄三原色，是不是有点儿小小撩拨起食欲了？
8
继续中小火翻炒芹菜火腿馒头丁，让食材和热油充分接触煎制几分钟。这个环节不能着急，用中小火慢慢煎，避免糊底，否则既影响口感也影响菜品颜值。别忘了根据自己和家人口味，撒入适量的食盐调味儿。
9
火腿是熟的，芹菜微微变色就可以，炒馒头丁的过程中可以端起锅轻轻摇晃，听到底部的馒头丁声音发脆就说明第一步炒熟了。这时候将搅拌好的鸡蛋液用画圆弧线的方式均匀淋入锅内。
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蛋液在锅底将馒头火腿和芹菜温柔包裹起来，松散的馒头丁就被凝固成一张大圆饼了。
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像摊鸡蛋饼一样小火等蛋液凝固，出锅之前撒入适量的孜然粉和黑芝麻，没放黄油芝士，所以不甜不腻，完全中式的馒头披萨饼。
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出锅将披萨饼放在干净的案板上切成三角块，摆放在盘子里就可以上桌开吃了。披萨色泽金黄诱人，馒头丁口口酥香，底部的蛋饼香浓松软，随便搭配牛奶豆浆或者一碗粥，就是一顿充满仪式感的早餐了。怎么样够简单吧？聪明如你，一看就会！家里有馒头的话明天也试一下吧！