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五花肉

吃货丁小仙

五花肉的做法

2张图片

“这种带红褐色，闪着油光的动人色泽，这种Q弹滑嫩，无法言喻的幸福口感，红烧肉的美妙之处就在于一口一个的纯肉食享受，满足！红烧五花肉真是非常的动人，当然价格也挺冻人的。”

食材明细

主料

猪肉 1000g
啤酒 1罐

辅料

大葱 1个
生姜 1个
料酒适量
冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
盐适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

五花肉的做法步骤

1
猪肉去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）
2
冷水下锅，放入猪肉进行焯水
3
加入葱姜一起煮去腥
4
焯水的过程中注意去除水中的血沫
5
煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感
6
调味，放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，炒出糖色
7
再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒，盖盖炖煮，最后加盐调味

来自美食天下吃货丁小仙的作品

使用的厨具：炒锅

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