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南瓜培根披萨

南瓜培根披萨的做法

2张图片

“贝贝南瓜🎃系列”

食材明细

主料

贝贝南瓜 1个
培根 8片
芝士碎 220g
蕃茄酱 适量
牛至碎 适量
肉桂粉 适量
橄榄油 少许

饼胚

T65小麦粉 250g
吐司粉 250g
精盐 10g
白糖 15g
酵母粉 5g
净水 100g（溶解酵母用）
水 260g（揉面用）
橄榄油 30g
奶粉 20g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜培根披萨的做法步骤

1
提前处理贝贝南瓜，洗净、切开去籽，切片备用。
2
称取小麦粉、吐司粉、奶粉、精盐和白糖，混合均匀。
3
称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
4
将混合好的面粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其充分吸收。
5
分几次加入260g净水，使水份全部吸收。
6
加入30g橄榄油，揉成较为光滑的面团。
7
将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
8
第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团。
9
每个小面团擀成圆形薄饼，并用叉子在面饼上均匀地扎小洞。接着盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。
10
第二次发酵结束后，在面团上依次放上番茄酱、培根、牛至碎、南瓜片、芝士碎和肉桂粉。同时提前预热烤箱至235度。
11
将放有面团的烤盘放入烤箱内开始烘烤：上下火、235度4分钟➕220度11分钟。
12
披萨烤好后，取出放在冷却架子上；用小刷子在烤好的披萨饼边缘薄薄地涂上一层橄榄油。

来自美食天下 seiseizhang 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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